PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : Uskumru Yahnisi



aFaLa
09.10.08, 16:11
USKUMRU YAHNİSİ(50 dak.)
Malzemeler:
2 adet yumurta sarısı
1 demet maydanoz
3 orta boy soğan
6 çorba kaşığı zeytinyağı
6 çorba kaşığı sirke
5 adet uskumru
Tuz, karabiber
1 adet limon suyu
1/2 tarçın
Hazırlanışı:
Balıkları temizleyip tuzlayın. Üzerini kapatacak kadar su koyun ve sirkeyi ekleyin. 4-5 dakika kaynatın. Süzgece alın. Balıkların dağılmaması için soğuk suya atın. Biraz bekletip, balıkların kafasını ve kuyruğunu çıkarıp kılçıklarını ayıklayın. Tavada zeytinyağını kızdırın. İnce ay şeklinde kıyılmış soğanları ekleyin. Pembeleşince maydanoz karabiberi katın. Fırın tepsisine soğanların bir kısmını, üstüne balıkları, onun üstüne tekrar soğanları malzeme bitene kadar yerleştirin. Bir çay bardağı su koyun. Su çekene kadar fırında pişirin. Suyunu çekince yumurta sarılarını limonla çırpın. Balıkların üzerine döküp beş dakika daha fırında tutun. Çıkarınca üzerine tarçın serpip servis yapın.
Not: Tencerede kısık ateşte de pişirebilirsiniz