4 sonuçtan 1 ile 4 arası

Konu: balık halfiyatları 28-08-2009 istanbul

  1. #1
    __BALIKCI FORuM__ kenane - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Aug 2009
    Mesajlar
    2.419
    Tecrübe Puanı
    352

    Standart balık halfiyatları 28-08-2009 istanbul

    .



    "Denizlerimize içtiğimiz suya gösterdiğimiz özeni gösterelim."

    Kenan Haydan
    (Tevellüt; Teşrini evvel miladi 1964)
    YENİKÖY-İSTANBUL

    http://www.amazing-animations.com/animations/fish40.gifhttp://img451.imageshack.us/img451/3605/coadmin7nz9.gif


  2. #2
    ___BALIKCI FORUM___ aFaLa - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Feb 2008
    Yaş
    56
    Mesajlar
    12.965
    Tecrübe Puanı
    2445

    Standart

    teşekkürler kenan paylaşim için
    palamut ihsallah cifti cok ucuzlamaz yoksa parada kazanılacak deyıl baksanıza gecen günler 18tl fiyatı idi simdi 12 tl indi sezon baslayınca dahada ucuzlayacak gibi





    Büyük balık küçük balıktan uzun yaşar
    Metabolizması yüksek balık düşük olandan uzun yaşar
    Soğuk sudaki balık sıcak sudakinden uzun yaşar


  3. #3
    __BALIKCI FORuM__ kenane - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Aug 2009
    Mesajlar
    2.419
    Tecrübe Puanı
    352

    Standart

    Alıntı aFaLa Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    teşekkürler kenan paylaşim için
    palamut ihsallah cifti cok ucuzlamaz yoksa parada kazanılacak deyıl baksanıza gecen günler 18tl fiyatı idi simdi 12 tl indi sezon baslayınca dahada ucuzlayacak gibi
    Ramazan dolayısı ile talep yok. Aslında sofrada yenebilecek en doyurucu yemek balık. Ama insanlarımız kulaktan doyma bilgilerle balık yemiyor.

    Artı olarak eskiden soğuk zinciri denilen ve gıdayı sağlıklı şekilde mufaza etmeyi sağlayan teşkilat mevcut değildi. Ramazanda yenilen sütlü tatlılarla bir etkileşim olasılığı da mümkün idi. Belki de bu durum etkilemiştir.


    ------------
    Diğer görüşlerden notlar:
    ------------

    Uzmanlar, Ramazan ayında iftar ya da sahurda, kolay sindirilebilir özelliği taşıyan buğulama balık tüketimi, sağlık açısından önemli olduğunu savunuyor.

    Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi İşleme Teknolojisi Bölümü öğretim üyesi Yrd. Doç. Dr. Nermin Berik, balığın Ramazan sofralarından eksik edilmemesi gerektiğini söyledi.

    Berik, balığın pişirilme şeklinin de büyük önem taşıdığını belirterek, iftarı tuzlu balıkla açmanın vücut açısından sıkıntı yaratabileceğini ve su ihtiyacını artıracağını ifade etti.

    Berik, kızartma balığın da pek tercih edilmemesi gerektiğini belirterek, ''buğulama balık, boşluklu yapısı nedeniyle en kolay sindirilebilir yiyecek türleri arasında yer alır. Buğulama tipi pişirimlerde vitamin değerleri de oldukça yüksek oranda korunur. Bu nedenle iftar ya da sahurda buğulama balık rahatça tüketilebilir'' dedi.

    Balık etinin, vücutta kırmızı ete göre daha kolay sindirildiğine işaret eden Berik, uzun bir açlık döneminden sonra buğulama balık yenildiğinde hiç ağırlık hissedilmeyeceğini kaydetti.

    Yrd.Doç.Dr. Berik, buğulama balık pişiriminde çeşitli malzemeler kullanılmasının lezzet açısından önemli olduğuna değinerek, ''buğulama balığı, çok ekşi bir elma, defne yaprağı ya da çeşitli baharatlarla daha lezzetli hale getirebiliriz. Balığın etinde, ihtiyacımız olan tüm vitaminler, minareller çok zengin ve ideal orandadır. Balık tüketimi, gelişme çağındaki çocuklar, hamileler yaşlılar için önem kazanıyor" diye konuştu.BidiBidi.Com ©

    -----------

    Ramazan'da Balık Satılmıyor

    Bodrum’da güzel bir sonbahar günü balıkçıları dolaştık.. Hem ramazanda balık fiyatlarını sorup tavamıza koyacağımız balıkları seçtik, hem de biraz onları tanıyıp dertlerini dinledik.. Ramazan'da balık satışlarının azaldığını söyleyen balıkçılar yine de hallerinden şikayetçi değiller.
    Denizin Sesi: “Merhaba abi nasılsınız?”
    Zeki Şenol(12 yıllık balıkçı): İyiyiz Allaha Şükür..”
    Denizin Sesi: “Sizin kendi balıklarınız mı bunlar?”
    Z.Ş: “Benim kendi teknem yok maalesef. Ben dışardan alıyorum satıyorum.”
    D.S: “Ramazanda satışlar nasıl, balıkçıların durumu ne?”
    Z.Ş: “Ramazanda balıkçıların işi zor.. Balık bugünlerde çok bol, ramazanda balık satılmıyor.. Bu günlerde halimiz rezillik..”
    D.S: “Neler var, fiyatları nasıl?”
    Z.Ş: “Valla Burda hamsi hariç her şey çıkar.. Hamsiyi dışardan getirtiyoruz. Fiyatlar normalin altında.. Yani herkese, her keseye göre balık var.. Tabii ramazanın çok etkisi var. yarı yarıya düştü işler.. Bakın şimdi 1 buçuk milyondan 10 milyona kadar mercan var.. Kefal var..3 milyondan 5 milyona kadar.. Şu anda en çok satılan balık en revaçta hamsi var.. 1 buçuk milyonla 3 arası.. balığın büyüklüğüne durumuna göre.. Sardalya çıkıyo.. bi de bizim buraya özgü Çipra var üretim.. O bugünlerde pek satılmıyor.. O biraz oahalı olduğu için.. onu da bizim alışımız 6 buçuk.. O pek rağbet görmüyor.. En çok bugünlerde ince balık ufak balık hamsi türü şeyler gidiyor..”
    D.S: “Siz nasılsınız peki? Bir derdiniz sıkıntınız var mı? Hayat nasıl?”
    Z.Ş: “Biz iyiyiz yani.. İşler biraz açılsa daha iyi olcak tabii ama iyiyiz. bi sorunumuz yok geçiniyoruz şimdilik..”
    D.S: “Kolay Gelsin.. İyi günler..”
    Z.Ş: “Size de kolay gelsin.. Başarılar..”
    D.S: “Teşekkürler..”
    _____________
    Denizin Sesi: “Nasılsınız?”
    Mehmet Şenol(Zeki Şenol’un kardeşi): “İyiyiz teşekkür ederiz.”
    D.S: “Denizin Sesine neler söylemek istersiniz?”
    M.Ş: “Şimdi ben garsonlukla başladım balıkçılığa.. Balığın maaşallah alışverişi güzel olur işte.. Bu ara en çok çıkan balıklar tekir, barbun, çipra.. Ama ben en çok barbunu severim.. Barbun güzel ve lezzetli bir balıktır.. Mezgit balığı da kılçıksızdır güzeldir. Aslında hepsi güzel de.. yine de ben barbunu severim.. Bodrum’da en çok giden balık da izmarit balığıdır..”
    D.S: “Peki Mehmet Beyi, balıklar güzel.. fiyatları nasıl?”
    M.Ş: “Fiyatları da güzel.. 4 milyondan başlıyor 10 milyona kadar barbun oluyor... Hamsi 2 buçuk milyondan başlıyor.. Hamsi Marmara’dan geliyor..Lüfer Marmara’dan geliyor.. Ama genelde Ramazan ayından dolayı işler gevşek gidiyor..”
    D.S: “Teşekkür ediyoruz..Kolay gelsin..”
    M.Ş: “Biz teşekkür ederiz.. kolay gelsin..”

    -----------

    Ramazanda alkol tüketimine paralel balık satışı da azalıyor Çanakkale’de balık satışlarında azalma oldu. Balık tüketiminin alkol kullanımına paralel olarak ramazan aylarında yavaşladığı belirtildi. Ramazan ayı ile birlikte alkol tüketiminde görülen azalma, balık tüketimini de etkiliyor. Balık denince akla gelen rakıyı, ramazan dolayısıyla içemeyen vatandaşlar balığa da uzak duruyor. Uysal Balıkçılık yetkilisi Recep Şahin, balık satışlarında çok belirgin azalma olmamasına rağmen, balık fiyatlarının mevsim normallerinde olduğunu söyledi.

    Şahin, “Ramazan ayı ile birlikte azalan alkol tüketimi, balık satışlarını da etkiliyor. Balık denince aklına rakı gelen vatandaş, ramazan dolayısıyla alkole uzak duruyor ve balık almaktan vazgeçiyor. Geçen yıllara oranla balık bolluğu da azaldı. Geçen yıla oranla palamut fazla değil. Ama zaman zaman bollaşan palamut akını ile fiyatlarımızda düşüş oluyor. Bu da vatandaşı sevindiriyor. Temennimiz bol balık olsun ucuz olsun” dedi.

    -------------

    Üç tarafımız denizlerle çevrili olmasına karşın balık tüketme alışkanlığımız zaten dünya ortalamasının çok altında. Türkiye'de yıllık kişi başı balık tüketimi 7 kg. AB ülkelerinde bu rakam 22 kiloya çıkıyor. Dünya genelinde ise 15 kilo. Özellikle ramazan ayında balık tüketimi iyice düşüyor.
    Birçok aile balığı iftar sofralarına uygun bir yemek gibi görmez. Evlerde balık pişirmeyi de sevmeyiz, "Bir gün balık kızartıyorum, üç gün kokusu çıkmıyor" deriz ama aynı derecede evi kokutan, sucuk, patlıcan ve kızartmalarına kimse laf söylemez, söyletmez. Gerçek payı olmasa da çoğu kişi iftarda balık yediğinde ertesi gün susayacağına inanır. Kimileri de balığı sadece rakı mezesi gibi görür.

    Aslında sorun sadece evlerde değil. Ramazana özel sofralar hazırlayan pek çok restoran da balık yemeklerine mönülerinde çok az yer veriyor. Beş yıldızlı otel sofralarının yolladıkları basın bültenlerinde bir tek balık çeşidi yok. Oysa balık oruç tutarken alınabilecek en iyi ve en sağlıklı protein.

    Artık eski alışkanlıklardan, temeli olmayan yanlış inançlardan kurtulup balık, deniz ürünü, kısacası denizden ne çıkarsa yiyelim. Palamut, istavrit, sardalye, hamsi, çinekop eylül ayının en bol ve lezzetli balıkları. En ucuz diyemiyorum çünkü yanlış politikalar ve denetimsizlik yüzünden balık ne kadar bol olursa olsun fiyatlar tüketiciye olması gerektiği gibi yansımıyor.

    İşin içinde olanlar fiyatların bilinçli bir şekilde yüksek tutulduğunu, konserve fabrikalarına, yem üreticilerine yok pahasına satıldıktan sonra artanların çöplüklere döküldüğünü söylüyor. Gırgırlarla tonlarca sardalye ve hamsi tutuluyor, kasası toptan 3-5 YTL'ye satılıyor ama balıkçılardan ya da marketlerden biz ancak kilosunu bu fiyatlara alabiliyoruz.

    ------------

    Bazı balıkçılar sattıkları deniz ürünleri yanında yemeye alışık olmadığımız midye, istiridye, ıstakoz, salyangoz, yengeç gibi çeşitli deniz canlılarını da satıyorlar.
    Kimileri bunların yenmeyeceğini söylerken kimileri de alınıp yenilmesinde mahzur olmadığını söylüyorlar. Bizim yemeye alışık olmadığımız bu deniz hayvanları yenir mi? Bazılarının yemeye alışmış olmaları mezheplerinin gereği mi?
    ---
    Hanefilere göre, denizde yaşayan balık çeşitlerinin tümü de yenir. Yeter ki balık cinsi olsun, başka bir cinsten olmasın.
    Mesela, yılanbalığı, yunus balığı gibi balık çeşitlerinin hepsi de yenen cinsten sayılırlar. Ancak balık gibi denizde yaşadığı halde balık cinsine dahil olmayan habis, yani pis sayılan hayvanlar da vardır. Onlar yenmezler.
    Nitekim midye, yengeç, istiridye, ıstakoz, karides, kaplumbağa yenmeyenler cinsine dahildirler.
    Şafii’de ise denizde yaşayanların hepsi de yenir, sadece timsah yenmez.
    ---
    Değerli bir fıkıh kitabı olan Nimet-ül İslam’da şöyle denilmektedir:
    - Balık cinsinden olmayan deniz mahlukları yenmezler. Bunlar yengeçler, midyeler, istiridyeler, ıstakozlar...
    Özellikle yaz mevsimlerinde çok sorulan bu konu Büyük İslam İlmihali’nde de şöyle ifade edilmektedir:
    - Devamlı olarak suda yaşayan balıklar yenir. Fakat diğer su hayvanları habis (pis) sayılır, yenmezler. Mesela, yengeçler, midyeler, istiridyeler, ıstakozlar helal değildirler...
    ---
    .



    "Denizlerimize içtiğimiz suya gösterdiğimiz özeni gösterelim."

    Kenan Haydan
    (Tevellüt; Teşrini evvel miladi 1964)
    YENİKÖY-İSTANBUL

    http://www.amazing-animations.com/animations/fish40.gifhttp://img451.imageshack.us/img451/3605/coadmin7nz9.gif


  4. #4
    Balıkçı Kulek Reis - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Aug 2009
    Yaş
    73
    Mesajlar
    1.854
    Tecrübe Puanı
    219

    Standart

    Kenan teşekkürler
    H.Hüseyin Külek
    1946-İstanbul-Ataköy-(A rh-)
    Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler




    Söz veriyorum
    Çinekop tutmayacağım,satın almayacağım,Tutanlara engel olacağım

Konu Bilgileri

Users Browsing this Thread

Şu an 1 kullanıcı var. (0 üye ve 1 konuk)

Benzer Konular

  1. Cevap: 8
    Son Mesaj: 03.03.15, 07:58
  2. Balıkçı malzemesi üretenlerin listesi
    By Erkan in forum Ağ Balıkçılığı
    Cevap: 7
    Son Mesaj: 13.10.12, 01:51
  3. İzmir balık hal fiyatları (28-7-2009)
    By LüFerCi in forum Günlük Balık Hal Fiyatlari
    Cevap: 2
    Son Mesaj: 30.08.09, 13:20
  4. izmir balık hali fiyatlari (3-8-2007)
    By LüFerCi in forum Günlük Balık Hal Fiyatlari
    Cevap: 0
    Son Mesaj: 03.08.09, 10:33
  5. Cevap: 0
    Son Mesaj: 07.04.09, 21:35

Bu Konudaki Etiketler

Bookmarks

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  
BALIKCI FORUM