2 sonuçtan 1 ile 2 arası

Konu: Bir Ton Balığı Hikayesi

  1. #1
    __BALIKCI FORuM__ kenane - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Aug 2009
    Mesajlar
    2.419
    Tecrübe Puanı
    352

    Icon3 Bir Ton Balığı Hikayesi

    Bir Ton Balığı Hikayesi

    Ton balığının marketlerdeki tezgahlara nasıl geldiğini hiç düşündünüz mü? İşte size bir ton balığı hikayesi. Time.com’da yer alan haberde ton balığının yakalanışından paketlenip marketlere gönderilmesine kadar geçen hikayesi anlatılıyor.
    Sarı Yüzgeçli Orkinos (Ton Balığı)
    AV SIRASINDA
    Güney Avustralya Lincoln limanından açık denize doğru dümen kırarken, ton balığı (orkinos) avcıları cep telefonlarıyla güneşin doğuşunu çekiyorlar. Yıllardır aşırı avlanan Güney bölgesi mavi yüzgeçli orkinoslar, şimdi çok sıkı kotalar altında avlanıyor.
    KIYI MODASI
    Ton balığı Lincoln limanına çekiliyor ve geniş bir set içinde tutuluyor ve hamsilerle besleniyor. Sonra, balıklar ağın içine hapsediliyor, böylece dalgıçlar onları yüzeye getirebiliyor.
    DOLARLAR İÇİN DALIŞ
    Bir dalgıç ton balıklarının ağla hapsedildiği besleme setinin içine dalıyor. Ton balığı özellikle Japonya’da, son yıllarda Avrupa ve Amerika’da suşi ve saşimi yapımında kullanılıyor, bu nedenle buralarda çok değer görüyor.
    BİREYSEL DOKUNUŞ
    Stresini en aza indirmek için balıklar elle yakalanıyor. Dalgıçlar çok hızlı çalışmak zorunda, çünkü can havliyle çabalayan balıkta laktik asit üretiliyor. Bu asitte etine zarar veriyor, fiyatını düşürüyor.
    BALIK RODEOSU
    Dalgıçlar balığın kuyruğunu çok çabucak yakalamalı ve onlarla boğuşuyorlar ve balıkları devşirme botuna götürüyorlar.
    SUALTI KAVGACILARI
    Tipik ürün devşirme dalışı yaklaşık 45 dakika sürüyor ve 6 ton gelen 220 balık kazanılıyor.
    HIZLI İŞ
    Bir kere tezgaha çekilen ton balığı hemen öldürülüyor ve buz kalıplarına yerleştiriliyor. Hız çok önemli, çünkü ezilen balıkta sıcak birikmesi etin pişmesine neden olabilir.
    KANLI İŞ
    Beslenme süreci balığın ağırlığını ortalama 32 kg artarak neredeyse iki katına çıkarıyor. Her ton balığı 650 dolar getiriyor. Kota sınırlaması olunca fiyatlar yükseliyor.
    YOLDALAR
    Yeniden limana döndüğünüzde, ton balıkları bir vinçle kaldırılıyor ve buz kalıplarına konuyor. Birçoğu taze olarak Japonya’ya gönderiliyor. Üç gün içinde Tokyo’nun dev balık pazarında satışa sunulması gerekiyor.
    BİTİŞ HATTI
    Dondurulsa da ya da buzda muhafaza edilse de, ton balıkları marketlere gönderilmeden önce kamyonlarla paketleme fabrikasına götürüyor.
    KALİTE KONTROL
    Japonyalı kontrol müfettişi, her balığın kuyruğuna damga vurarak, etlerini sınıflandırıyor.
    LEZZETİ DEĞERLENDİRİLİYOR
    Müfettişler, yağ içeriğine, derin kırmızı rengine ve stresten oluşabilecek pişirme işaretlerine bakıyorlar. Ve balıkları A+’dan C’ye kadar 7 aşamada sınıflandırıyorlar.
    (Zaman, 11-2009)
    .



    "Denizlerimize içtiğimiz suya gösterdiğimiz özeni gösterelim."

    Kenan Haydan
    (Tevellüt; Teşrini evvel miladi 1964)
    YENİKÖY-İSTANBUL

    http://www.amazing-animations.com/animations/fish40.gifhttp://img451.imageshack.us/img451/3605/coadmin7nz9.gif


  2. #2
    _Amatör_ Levent - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Sep 2009
    Yaş
    46
    Mesajlar
    3.298
    Tecrübe Puanı
    368

    Standart

    Teşekkürler

Konu Bilgileri

Users Browsing this Thread

Şu an 1 kullanıcı var. (0 üye ve 1 konuk)

Benzer Konular

  1. Yılan Balığı Yaşamı
    By Hıcaz in forum Deniz Balıkları
    Cevap: 0
    Son Mesaj: 23.10.09, 17:13
  2. Bilinmesi gereken: Denizin Sırları
    By kenane in forum Balıkçı Kahvesi
    Cevap: 0
    Son Mesaj: 28.08.09, 23:22
  3. Tahta balığı
    By Hıcaz in forum Tatlı Su Balıkları
    Cevap: 1
    Son Mesaj: 07.08.09, 12:13
  4. Turna balığı av teknikleri
    By BEYAZ MARTI in forum Tatlı Su Balıkları
    Cevap: 0
    Son Mesaj: 12.04.09, 20:05
  5. Yolunu şaşıran Köpek Balığı Ne Yaptı ?
    By Hıcaz in forum Güncel Deniz Haberleri
    Cevap: 0
    Son Mesaj: 05.04.09, 09:01

Bu Konudaki Etiketler

Bookmarks

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  
BALIKCI FORUM