6 sonuçtan 1 ile 6 arası

Konu: Hamsi Yağı

  1. #1
    Reİs Burhan Reis - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Nov 2009
    Yaş
    60
    Mesajlar
    5.698
    Tecrübe Puanı
    934

    Standart Hamsi Yağı

    Dünya'nın en zengin proteinli balık unu ve yağı Hamsi'den üretiliyor
    FATİH YALÇINER - 21.11.2010

    Eklenti 6756

    Karadeniz Bölgesi'nin milli balığı Hamsi'den üretilen balık unu ve balık yağının, Dünya'nın en zengin proteinli besinleri olduğu, hammaddesi Hamsi olan un ve yağların, diğer ülkelerde üretilen balık unu ve yağlarından, yüzde 7 oranında daha fazla protein içerdiği kaydedildi.


    Hammaddesi Hamsi olan un ve yağların, diğer ülkelerde üretilen balık unu ve yağları, yüzde 7 oranında daha fazla protein içerdiği kaydedildi. Hamsilerin protein bakımından zengin olmasının temel sebebinin ise Karadeniz'in biyolojik çeşitliliğinin ve içerdiği minerallerden kaynaklandığı ifade ediliyor.

    Karasal kökenli hayvansal ürünlerin hastalık taşımaları ve antibiyotik birikimleri sebebiyle su ürünleri avcılığında proteinli yem olarak balık unlarının kullanılması, balık unlarının önemini artırıyor. Balık unlarının değerli olmasının diğer bir nedeninin ise azalan doğal kaynakların balık unu üretimini etkilemesi ve gerilemesine sebep olması olarak gösteriliyor. Bu da artan talebin karşılanamamasından fiyatların ve yem üretim maliyetlerinin artmasına sebep oluyor. Dünya balık unu üretiminin yüzde 70'ini Peru karşılıyor. 'Ançovi' isimli Hamsi'ye benzer bir balıktan üretilen balık unu ve yağları, Dünya'nın dört bir yanına ihraç ediliyor. 2007 yılı rakamlarına göre dünya genelinde 5 milyon 877 bin ton, Türkiye'de ise 21 bin tonu balık unu, 14 bin ton balık yağı üretiliyor. İç piyasada tüketilen un ve yağ üretiminin yüzde 52'si Karadeniz Bölgesi'nde yapılıyor. Daha çok Samsun ve Sinop sınırındaki balık işleme fabrikalarında üretilen balık unu ve yağları, yurt içine dağıtılarak pazarlanıyor.

    Türkiye'nin en büyük balık işleme fabrikalarından biri olan Sinop'taki Baysun Su ve Nebati Ürünler Değerlendirme Nakliyat Ticaret ve Sanayi Anonim Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı Tarık Köse, Karadeniz Hamsisi'nden üretilen balık unu ve yağlarındaki proteinin dünyanın hiçbir yerinde bulunmadığını söyledi. Sektör lideri Peru'dan daha kaliteli ve proteinli besinler ürettiklerini dile getiren Köse, "Hamsimizden elde ettiğimiz balık unumuz ve yağımız daha kaliteli. Çünkü bizim ürünlerimizin protein miktarı yüzde 74'e çıkarken, onlarınki azami yüzde 67 civarında. Yani bazı faydalı mineraller ve besin değerleri, Hamsi'mizde çok fazla. Onun için bizim balık yağımız çok değerli. Bunun sebebi de Karadeniz'in protein olarak zenginleşmesinden ve diğer denizlere göre temiz olmasından kaynaklanıyor." şeklinde konuştu.

    Balık unu üretimi hakkında da bilgi veren Tarık Köse, "Balık önce pişiyor. Preste sıkılıyor, kurutuluyor, değirmenden geçirilip balık unu haline getirilip çuvallanıyor. Sıkılma esnasında balığın suyu ile yağı da ayrıştırılıyor. Yani balık fabrikaya girdikten azami 2 saat sonra balık unu ve yağı olarak çıkıyor. Karadeniz'de olan balığın 70-80 bini balık fabrikalarda unu ve yağ olarak değerlendiriliyor." diye konuştu.

    "Balık yağı, her derde deva"

    Balık yağlarındaki çoklu doymamış yağ asitleri, kalp hastalıklarına yakalanma riskini, kalp, damar hastalıkları ile kansere bağlı ölümleri en az yüzde 40-50 oranında azaltıyor. Damar tıkanıklığı ve felci önleyip, kan basıncını düşürüyor, hipertansiyonu kontrol ediyor. Kanın tüm vücutta dolaşmasını sağlayarak parmak uçlarının duyarsızlaşmasını, el ve ayak parmaklarının dolaşıma bağlı olarak üşümesini, migren ağrılarını ve alerjik astımı önlüyor. Bağışıklık sistemini güçlendiriyor, göğüs, prostat ve kolon kanseri başta olmak üzere pek çok tümöral hastalıklara karşı koruyucu ve hatta tedavi edici etkileri oluyor. Deri yangısı ve cilt kuruluğu, egzama, sedef gibi deri hastalıklarının tedavisi için de önerilen balığı yağları, Serbest radikallere karşı savaşarak hücrelerin yaşlanmasını engelliyor, cildi güzelleştiriyor. Çocuklarda matematiksel zekayı geliştirip, okuma, telaffuz ve yazma becerisini artırıyor, eksikliğinde davranış bozukluğu, uyku problemleri ve hiperaktivite görülüyor. Ayrıca balık yiyen toplumlarda da Alzheimer rahatsızlığına daha az rastlanıyor.



    Kaynak
    ><((((º>`·.¸¸.·´`·.¸¸.-> BALIKÇI FORUM <-.¸¸.·`´·.¸¸.·`<º))))><

  2. #2
    Balıkçı izbarço 28 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Apr 2010
    Yaş
    40
    Mesajlar
    601
    Tecrübe Puanı
    161

    Standart

    Nefret olsun hamsi yağına limanın içi bembeyaz halatlar ellenmiyor.yapıştığı zaman da çıkmıyor.1 hafta önce zehirli attım yine tekne leş gibi oldu...
    ''Dost ile içilen şarap helaldir
    puşt ile içilen su bile haramdır''



    SEDAT ELEVLİ
    GİRESUN/TİREBOLU
    ANTALYA/KEMER

  3. #3
    Reİs namık akgün - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Mar 2010
    Mesajlar
    101
    Tecrübe Puanı
    0

    Standart

    sedatmisun ne karın agrısı birde balıkçı diye burda geçiyorsun hamsi yagından nefret ediyorsan deniz kıyısına inme ekmek yediğimiz lokmaya kimseye laf dedirtmem kim seni tuttuysa cıkta acık konuş ahlaksız

  4. #4
    Balıkçı oadam - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Aug 2010
    Yaş
    65
    Mesajlar
    210
    Tecrübe Puanı
    31

    Standart

    Namık kardeşim
    Lütfen fikirlere saygılı olalım. hakaret etmeden savunalım
    Vasiyetimdir,

    Beni
    Denize
    Gömün.

  5. #5
    Balıkçı izbarço 28 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Apr 2010
    Yaş
    40
    Mesajlar
    601
    Tecrübe Puanı
    161

    Standart

    Alıntı namık akgün Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    sedatmisun ne karın agrısı birde balıkçı diye burda geçiyorsun hamsi yagından nefret ediyorsan deniz kıyısına inme ekmek yediğimiz lokmaya kimseye laf dedirtmem kim seni tuttuysa cıkta acık konuş ahlaksız
    ben sözümün arkasındayım bu işi yapanında her zaman arkasındayım.adamlar limana sintine basıyor milletin teknesi leş gibi oldu...
    ''Dost ile içilen şarap helaldir
    puşt ile içilen su bile haramdır''



    SEDAT ELEVLİ
    GİRESUN/TİREBOLU
    ANTALYA/KEMER

  6. #6
    __BALIKCI__ Emre Malkoçoğlu - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Aug 2009
    Mesajlar
    840
    Tecrübe Puanı
    0

    Standart

    heyt namık abime bak
    Emre Malkoçoğlu / Samsun

    Samsun Su Ürünleri Kooparatifleri Merkez Birliği.
    www.malkocoglubalikcilik.com.tr
    info@malkocoglubalikcilik.com.tr


Konu Bilgileri

Users Browsing this Thread

Şu an 1 kullanıcı var. (0 üye ve 1 konuk)

Benzer Konular

  1. Hamsi yağı balıkları öldürdü
    By aFaLa in forum Güncel Deniz Haberleri
    Cevap: 0
    Son Mesaj: 09.11.10, 05:24
  2. Yaz bir hamsi yazısı daha
    By Burhan Reis in forum Balıkçı Kahvesi
    Cevap: 0
    Son Mesaj: 07.11.10, 01:56
  3. Karadeniz'de bu sezon hamsi avı 3 ay sürdü
    By Hıcaz in forum Güncel Deniz Haberleri
    Cevap: 0
    Son Mesaj: 16.02.10, 09:37
  4. BALIK (YEME) MEKANLARI "Hamsinin On Adresi"
    By kenane in forum Yeme İçme Mekanları
    Cevap: 0
    Son Mesaj: 02.09.09, 02:11

Bookmarks

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  
BALIKCI FORUM