7 sonuçtan 1 ile 7 arası

Konu: Lambuka Sosu

  1. #1
    Balıkçı bnecdet - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Sep 2009
    Yaş
    69
    Mesajlar
    67
    Tecrübe Puanı
    18

    ::br:d Lambuka Sosu

    Balığın lezzetli olması için tutunca kanını akıtmak gerekiyor kanının ölünce etine işlememesi gerekiyor.Derisini yüzüyoruz flato çıkarıp uygun parçalara bölüyoruz pul biber,kimyon,kara biber,kekik (kesinlikle),nane,defne yaprağı,biraz maydanoz,sarımsak,1 kilo ete 1 çay bardağı zeytin yağı koydum bunları karıştırıp buzdolabında 1 gün dinlendirip yağsız tavada kızartıyorsunuz.Afiyet olsun Lambukada çok bol FOSFOR olduğu için aşırı yenirse uyutuyormuş diye duydum.
    0 RH+ 1950/Akçay BLK:

  2. #2
    _Amatör_ Levent - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Sep 2009
    Yaş
    46
    Mesajlar
    3.298
    Tecrübe Puanı
    368

    Standart

    Tarif için teşekkürler...

  3. #3
    Dostlar
    Üyelik tarihi
    Sep 2011
    Mesajlar
    1
    Tecrübe Puanı
    0

    Standart

    pasifikte bulunmuş bir arkadaşım, lambukanın fletosunu çıkarıp limon suyuna yatırıyor. bu suya yenebilir miktarsa tuz ve sirkede ilave ediyor. 2 gün sonra suyuna banarak yiyebilirsiniz. dikkat parmağınızı yemeyin :)

  4. #4
    dökülük

    Standart

    pasifikte bulunmuş bir arkadaşım, lambukanın fletosunu çıkarıp limon suyuna yatırıyor. bu suya yenebilir miktarsa tuz ve sirkede ilave ediyor. 2 gün sonra suyuna banarak yiyebilirsiniz. dikkat parmağınızı yemeyin :)

    Bu tarifi diğer balıklarda da deneyiniz. Özellikle izmarit tavsiye ediyorum.

  5. #5
    Balıkçı bnecdet - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Sep 2009
    Yaş
    69
    Mesajlar
    67
    Tecrübe Puanı
    18

    1

    Alıntı dökülük Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    pasifikte bulunmuş bir arkadaşım, lambukanın fletosunu çıkarıp limon suyuna yatırıyor. bu suya yenebilir miktarsa tuz ve sirkede ilave ediyor. 2 gün sonra suyuna banarak yiyebilirsiniz. dikkat parmağınızı yemeyin :)

    Bu tarifi diğer balıklarda da deneyiniz. Özellikle izmarit tavsiye ediyorum.
    Denememmi ben bu lambukanın tutma ve yeme hastasıyım.Teşekkürler
    0 RH+ 1950/Akçay BLK:

  6. #6
    Dostlar
    Üyelik tarihi
    Feb 2012
    Mesajlar
    2
    Tecrübe Puanı
    0

    Standart

    ben birkaç kere tuttuğumuz bu balığın etini hiç beğenmedim..çok yavan bir tadı var..ancak soslarla vs ile marine edilirse belki tadı daha iyi olabilir

  7. #7
    Meraklı durankaptan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Jul 2012
    Yaş
    51
    Mesajlar
    11
    Tecrübe Puanı
    10

    Standart

    Lambukanın tadının pek iyi olmamasının nedeni çok hareketli ve hızlı olduğundan aşırı laktik asid üretir, yakalandıktan sonra nekadarda kanını akıtsak, laktik asid hemen kaybolmaz tadı biraz kekremsi(ekşimtrak) olur. Difrizde bu balığı bir hafta kadar beklettiğimizde laktik asid kaybolur ve floto yapılarak tava ve pişirildiğinde tadı gerçekten güzel olur

    kalın sağlıcakla
    izmir-Buca
    1967

Konu Bilgileri

Users Browsing this Thread

Şu an 1 kullanıcı var. (0 üye ve 1 konuk)

Benzer Konular

  1. Lambuka avı ve olta düzenekleri
    By kenane in forum Tekneden Balıkçılık
    Cevap: 0
    Son Mesaj: 07.12.09, 21:13
  2. Lambuka balığı
    By Hıcaz in forum Deniz Balıkları
    Cevap: 0
    Son Mesaj: 28.04.09, 16:03
  3. Lambuka Balığı
    By Hıcaz in forum Deniz Balıkları
    Cevap: 0
    Son Mesaj: 28.04.09, 15:43
  4. orkinos ve lambuka
    By snapper in forum Av Resimleriniz
    Cevap: 10
    Son Mesaj: 13.04.09, 13:49

Bookmarks

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  
BALIKCI FORUM