2 sonuçtan 1 ile 2 arası

Konu: Mangal Yapmanın Püf Noktaları

  1. #1
    Reİs Burhan Reis - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Nov 2009
    Yaş
    59
    Mesajlar
    5.695
    Tecrübe Puanı
    933

    Standart Mangal Yapmanın Püf Noktaları

    Düşüncesi bile iştah kabartan ‘ızgara’nın ilk şartı güzel yakılmış bir mangaldır ve bilinmesi gereken ayrıntılar...

    Havaların ısınması ile birlikte mangal yakmanın ve açık havada kurulan sofraların zamanı geldi… Düşüncesi bile iştah kabartan ‘ızgara’nın ilk şartı ise güzel yakılmış bir mangaldır. Herkesin kendine göre yöntemleri vardır elbet ama işte gerçekten işinize yarayabilecek birkaç ipucu:

    Gazyağı ve gazyağı içeren ya da kötü kokulu tutuşturucuları asla kullanmayın. Bunların yerine çıra, ispirto ya da parafinle doyurulmuş talaş kullanılabilir. Böylelikle ızgaranızı kötü kokulardan korumuş olursunuz.

    Izgaranın çevresi çok sıcak olacağından daha sonra pişirilecek malzemeleri ızgaradan uzak bir yere koyun.


    Izgara yapmadan önce bir baş kuru soğanı ikiye bölüp sulu kısmını ızgara teline sererseniz, etin ızgaraya yapışmasını engellemiş olursunuz.
    Etlerinizi doğrudan aleve maruz bırakmayın.
    Çöp şişlerin yanmasını engellemek için iki saat suda beklettikten sonra kullanın.
    Izgaranıza pişen malzemenin yağları akacağından alev alabilir; söndürmek için bir su dolu sprey bulundurmanız yararlı olacaktır.
    Zamanınız kısıtlıysa eti önce mikrodalga fırında pişirebilir, sonra mangala atabilirsiniz. Mangalda işiniz hem kısa sürecek hem de etin içi daha iyi pişmiş olacaktır.
    Ateşin kor haline gelmesini beklerken biber ve soğanları pişirebilirsiniz.
    Mangalda füme et yapmak istiyorsanız eti yarı yarıya pişirin ve ateşten alın. Ateşe ıslak dallar ya da çok az nemli kayın talaşı yerleştirin. Eti tekrar mangala alın. Üzerine kubbe biçimli büyük bir kapak kapatın. Kapak dumanı hapsederek etin füme tadı kazanmasını sağlar.
    Mangalda balık pişirirken balığın üzerine biraz tereyağı sürün.
    Karidesleri şişlere uzunlamasına yerleştirin. Ateşe düşme ihtimalleri azalır ve daha az kıvrılırlar.
    Sebzelerin içinin iyice pişmesini istiyorsanız önce 3 dakika mikrodalgada pişirin. Üzerlerine zeytinyağı sürüp bir süre daha pişirin.
    Mangalınızı işi bittikten sonra açık yerlerde bırakmayın, kapalı bir yerde üzeri örtülü olarak muhafaza edin.









    ...............
    ><((((º>`·.¸¸.·´`·.¸¸.-> BALIKÇI FORUM <-.¸¸.·`´·.¸¸.·`<º))))><

  2. #2
    Balıkçı Kulek Reis - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Aug 2009
    Yaş
    73
    Mesajlar
    1.854
    Tecrübe Puanı
    219

    Standart

    Mangalda yapılan etin lezzetli olmasını istıyorsanız Meşe yapraklarının dumanını mutlaka etin alması gerekir.denemesi bedava.Ama et pahalı
    H.Hüseyin Külek
    1946-İstanbul-Ataköy-(A rh-)
    Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler




    Söz veriyorum
    Çinekop tutmayacağım,satın almayacağım,Tutanlara engel olacağım

Konu Bilgileri

Users Browsing this Thread

Şu an 1 kullanıcı var. (0 üye ve 1 konuk)

Benzer Konular

  1. Olta Balıkçılığının Püf Noktaları
    By Burhan Reis in forum Diğer Videolar
    Cevap: 0
    Son Mesaj: 27.07.10, 05:52
  2. Türkiyenin Uç Noktaları
    By Hıcaz in forum Kitaplar & Dergiler
    Cevap: 0
    Son Mesaj: 16.06.10, 00:08
  3. mehmet tataroğlu mangal partısınde
    By aFaLa in forum Balıkçı Kahvesi
    Cevap: 1
    Son Mesaj: 22.07.09, 23:03
  4. Karaya Çıkış Noktaları
    By LüFerCi in forum SORUNLARIMIZ
    Cevap: 2
    Son Mesaj: 13.07.09, 00:00
  5. tekir mangal
    By aFaLa in forum Marmara Denizi
    Cevap: 10
    Son Mesaj: 25.06.09, 23:04

Bookmarks

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  
BALIKCI FORUM