sarıkuyruk yetiştiriciliği ilk olarak japonya da başlamıştır.japonya halkı için büyük önemi olan saşimi denilen çiğ balık üretiminde değerli bir balıktır.

sarıkuyruk balıkları;
osteichtyes sınıfı
perliformes alt sınıfı
corangide familyasındandır.