Sayfa 1/3 123 SonSon
22 sonuçtan 1 ile 10 arası

Konu: Slow Fish İstanbul

  1. #1
    dkoryurek dkoryurek - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Apr 2010
    Mesajlar
    2.399
    Tecrübe Puanı
    548

    Standart Slow Fish İstanbul

    yarın başlıyor, bir maniniz yoktur umarım, reisler olmadan olmaz zira!



    Slow Fish İstanbul
    Boğaziçi Üniversitesi - Albert Long binası

    katılım açık ve ücretsizdir

    17 Ekim 2013, Perşembe


    13:00 Film - ana salon
    Balık Tutmayı Öğrenmek (2012)
    yönetmen: Teemu Auersalo
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    13:00
    Açılış
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    14:00 Film - ana salon
    Polaris (2012)
    yöntmen: Chico Pereira
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    14:30 Sunum - Kriton Curi salonu
    Doç Dr. Adnan Ayaz (Çanakkale Onsekiz Mart Uni., Türkiye) - Lüfer
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    14:30 Film - ana salon
    Deltanın Gizemi (2007)
    yönetmen: Despina Pantazi
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    15:30 Panel - forum alanı
    Kültüre Sahip Çıkmak: Nuh'un Ambarı ve ESSEDRA projesi
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    16:00 Sunum - Kriton Curi salonu
    O. Bülent Artüz (MAREM, Türkiye) - MAREM projesi
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    17:00 Film - ana salon
    Slow Food'un Hikayesi (2013)
    yönetmen: Stefano Sardo



    18 Ekim 2013, Cuma


    10:00 Sunum - ana salon
    Prof. Fikret Adaman (Boğaziçi Uni., Türkiye) - Müştereklere Dair Meselelerimiz
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    10:30 Sunum - Kriton Curi salonu
    Prof. Ertuğ Düzgüneş (Karadeniz Teknik Uni., Türkiye) - Sürdürülebilir Balıkçılık
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    10:30 Film - küçük salon
    Polaris (2012)
    yöntmen: Chico Pereira
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    11:30 Film - küçük salon
    Somon Dosyası (2013)
    yöntmen: Twyla Roscovich
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    11:30 Film - ana salon
    Balık Tutmayı Öğrenmek (2012)
    yönetmen: Teemu Auersalo
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    11:30 Panel - ana salon
    Denizleri Fabrikalaştırmak: Çiftlikler
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    12:00 Sunum - Kriton Curi salonu
    Prof. Cemal Saydam (Hacettepe Uni., Türkiye) - Çöl Kumu, Yağışlar ve Sucul Hayatın Bereketi
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    13:00 Sunum - Kriton Curi salonu
    Prof. Dr. Saadet Karakulak (İstanbul Uni., Türkiye) - İstanbul'un dalyanları
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    13:00 Panel - ana salon
    Bir Zamanlar Balıkçılık...
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    14:00 Sunum - küçük salon
    Yrd. Doç. Günay Güngör (N.K.Uni., Türkiye) - Tayfaların Çalışma ve Yaşam Koşullarının Analizi
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    15:00 Sunum - küçük salon
    Prof. Hasan Güngör (N.K Uni., Türkiye) - Reislerin Çalışma ve Yaşam Koşullarının Analizi
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    15:00 Film - ana salon
    Boğaziçi Balıkları (2012)
    yönetmen: Bahriye Kabadayı Dal ve Burak Dal.
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    15:00 Sunum - Kriton Curi salonu
    Cinzia Scaffidi (Slow Food HQ, İtalya) - Gelecek İçin Çalışmak: Slow Fish
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    16:00 Sunum - Kriton Curi salonu
    Michele Mesmain (Slow Food HQ, İtalya) - Denizlerin İstilası - Özelleştirmeler
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    16:30 Panel - forum alanı
    El Ele Veren Kampanyalar
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    16:30 Film - ana salon
    Suşi: Küresel Av (2012)
    yönetmen: Mark Hall



    19 Ekim 2013, Cumartesi


    10:00 Film - ana salon
    Balık Tutmayı Öğrenmek (2012)
    yönetmen: Teemu Auersalo
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    10:00 Panel- ana salon
    Göllerin Hikayesi
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    10:30 Panel - Kriton Curi salonu
    Midye Bir Çözüm Olabilir Mi?
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    11:00 Film - küçük salon
    Aşık Midyeler (2012)
    yönetmen: Willemiek Kluijfhout
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    11:30 Sunum - ana salon
    Dr. Mustafa Zengin (SUMAE Trabzon, Türkiye) - Karadeniz'in Iskarta Meselesi ----------------------------------------------------------------------------------------
    12:00 Sunum - Kriton Curi salonu
    Taner Yıldız (İstanbul Uni., Türkiye) - Hayalet Avcılık
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    12:00 Sunum - forum alanı
    Serkan Taycan (sanatçı, Türkiye)- İki Deniz Arasında - Kanalİstanbul Boyu Yürüyecek Olsak...
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    13:00 Sunum - ana salon
    Mahmut Akyürek (GTH Bakanlığı uzmanı, Türkiye) - Balıkçı Filosunu Azaltma Çabaları
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    13:00 Panel - Kriton Curi salonu
    Tuna'nın Marmara ve Karadeniz'in Sucul Hayatına Etkileri
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    13:00 Film - küçük salon
    Damocracy (2012)
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    13:30 Sunum - forum alanı
    Levon Bağış (şarap uzmanı, eğitmen, Türkiye) - Deniz, Balık ve Üzüm - Bir Bütün Kültür
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    14:00 Sunum - ana salon
    Ramazan Özkaya (Sür-Koop Başkanı) - Balık ve Balıkçılıkta Yeni Dönem
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    15:00 Sunum - ana salon
    Prof. Mustafa Sarı (Van Uni., Türkiye) - İnci Kefali'nin Peşinde
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    15:00 Panel - Kriton Curi salonu
    Denizin Efendileri
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    16:00 Sunum - ana salon
    Prof. Sevim Köse (Karadeniz Teknik Üni., Türkiye) - Geleneksel Saklama Usulleri
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    16:30 Panel - ana salon
    Denizi Konservelemek, Tütsülemek ve Turşulamak



    20 Ekim 2013, Pazar


    10:00 Film - ana salon
    Balık Tutmayı Öğrenmek (2012)
    yönetmen: Teemu Auersalo
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    10:00 Sunum - forum alanı
    Alfred Marku (şef, Romanya) - Başka Bir Diyardan
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    10:00 Panel - ana salon
    ...Bugün!
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    10:30 Sunum - Kriton Curi salonu
    Aglaia Kremezi (araştırmacı, yazar, Yunanistan) - Kültürlerin Çakıştığı Noktada Balık
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    11:00 Sunum - forum alanı
    Didem Şenol (şef, Türkiye) - Aşçı ve Balık
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    11:00 Film
    Thalassa - insan ve deniz (2012)
    yönetmen: Gianluca Agati
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    11:30 Atölye - orta kantin
    Lüfer İzi
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    11:30 Film - ana salon
    Deltanın Gizemi (2007)
    yönetmen: Despina Pantazi
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    12:00 Sunum - forum alanı
    Arda Türkmen (şef, Türkiye) - Büyüdüğüm Balıkçı Köyü
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    12:00 Sunum - Kriton Curi salonu
    Stavros Bampalas (Slow Food Alexandroupoli, Yunanistan) - Bir Denizcinin Gözünden
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    13:00 Sunum - Kriton Curi salonu
    Nedim Atilla (Slow Food Bardacık, Türkiye) - Mübadele
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    13:00 Sunum - forum alanı
    Nilhan Aras (araştırmacı, yazar, Türkiye) - Bugünün Halk Mutfağında Balık
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    14:00 Atölye - orta kantin
    iLüfer
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    14:00 Sunum - forum alanı
    Tuba Şatana (yazar, eğitmen, Türkiye) - Sokakta Balık Yemek
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    14:00 Sunum - ana salon
    Prof. Cemal Saydam (Hacettepe Uni., Türkiye) - Kanalİstanbul
    ----------------------------------------------------------------------------------------
    15:30 Sunum - forum alanı
    Ozan Veryeri (SAD, Türkiye) - Sorumlu Balıkçı, Sorumlu Tüketici

  2. #2
    dkoryurek dkoryurek - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Apr 2010
    Mesajlar
    2.399
    Tecrübe Puanı
    548

    Standart

    Denizde ne değişti?
    Lüfer avı miktarı 1 yılda 3122 tondan 7389 tona çıktı. Bunun alınan tedbirlerle ilgisi var mı? En geniş kapsamlı lüfer araştırması gösterecek.


    İSTANBUL - Slow Fish İstanbul dün ‘müjde’lerle başladı. Etkinliklerin açılışında konuşan ve ardından lüferle ilgili kapsamlı bir sunum yapan Doç. Dr. Adnan Ayaz, 2011 yılından bu yana tutulan lüfer miktarının neredeyse 2 katına çıktığını söyledi. 2011 yılında tutulan lüfer miktarı 3122 tonken bu rakam 2012 itibarıyla 7389 tona ulaştı.

    BALIKSEVER İSTERSE...

    2011 yılı, balıkseverlerin hafızasında lüferle ilgili kampanyaların etkilerinin görüldüğü yıl olarak kazınmıştı.

    -Fikir Sahibi Damaklar-Slow Food 2010 yılında, lüferlerin hiç değilse bir kez üremeden avlanmamasını içeren ‘İstanbul Lüfere Hasret Kalmasın’ kampanyasını başlattı. Kampanya, Greenpeace’in tüm türleri içeren‘Seninki Kaç Santim’ kampanyasıyla birlikte çığ gibi büyüdü.

    -2011 yılında Tarım Bakanlığı, lüferde av limitini 14 santimden 20 santimetreye çıkardı.

    -Ardından, balıkların yumurta bıraktıkları kıyıların korunması için 24 metreden sığ sularda gırgırla av yasaklandı. Ve elbette büyük gürültü kopardı.

    -Son olarak ‘balıkçılıkta bindiği dalı kesmek’ anlamına gelen aşırı kalabalık filo sorununa el atıldı. Teknesini denizden çekecek balıkçılara teşvik verildi.


    TESADÜF MÜ?

    Lüfer avında görülen sevindirici artış tesadüf mü, yoksa bu 3 kritik adımın sonucu mu? Çanakkale Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Ayaz’a göre “Olabilir, ancak kesin bir şey söyleyemeyiz...” Balık avında yıldan yıla av miktarı artış ve azalışlarının çok fazla sayıda değişkene bağlı olduğunu vurgulayan Doç. Dr. Ayaz bazen 30-40 yıla yayılan uzun soluklu araştırmalar yapılmadan denizlerdeki değişimler hakkında kesin konuşulamayacağını söylüyor.

    Yine de Türkiye, bu konuda 2010 yılı öncesine göre bir adım önde. Çünkü Boğaz’ın Sultanı, adına bayram düzenlenen lüfer, 2013 itibarıyla ‘Çanakkale Boğazı’ndan Hopa’ya Lüfer (Pomatomus Saltatrix) Popülasyonunu İzleme Projesi’ ile ilk kez yakın takibe alındı. Doç. Dr. Ayaz, Tarım Bakanlığı’na bağlı TAGEM’in 3 yıl sürecek projesinde, Çanakkale Boğazı ile ilgili kısmı yürütüyor.

    Projeyle lüferin üreme boyu, göç yolları, alınan önlemlerin etkileri ‘net’ olarak gözlenebilecek. Yani Türkiye, sadece kendi sularında değil, dün Slow Fish İstanbul etkinliklerine konu olan Tuna’dan Adriyatik’e, Akdeniz ve Karadeniz çanağında balık neslinin devamını dert edinenler için bilgi üretir hale gelecek. Vira bismillah!


    BALIKLARIN EFENDİSİ Mİ?

    Türkiye’de bugüne kadar yürütülen en kapsamlı lüfer araştırmasında, Saros Körfezi ve Güney Marmara civarını inceleyecek olan Doç. Dr. Adnan Ayaz’ın sunumundan bazı notlar:

    -Balıkçılık sezonu her yıl lüfer bolluğuyla değerlendiriliyor.

    -Balıkçıların Türkiye’de avcılığı için hazırlık yaptığı tek balık, lüfer.

    -Avcılığı özel bilgi ve ve beceri gerektiriyor.

    -Sevilir.

    -Lüfer Bayramı yeni. Ama şenliği eski. 1900’yü yıllarda Ağustos ayında lüfer şenlikleri yapılıyordu.

    - Sultan Abdülaziz ve 2. Abdülhamid, Boğazın sultanına düşkünlükleriyle bilinen sultanlar.

    - Lüfer, uğruna gümüş zoka döktürülen bir balık.


    NEREDE YAŞAR?

    Boğaz’da ‘efendi’, ama lüfer Kuzey ve orta Pasifik dışında tüm denizlerde, kıtasal kenar ve haliçlerde göç eden bir tür. Akdenizin kuzeyi, Karadeniz ve Azak Denizi mesken tuttuğu yerler.


    TÜRKİYE’DE HAKKINDA NE BİLİYORUZ?

    Şunu: Bunca sevilen, hakkında fırtınalar koparılan, ekonomik olarak da çok ciddiye alınan bu türle ilgili kayıtlara geçmiş 1 doktora tezi, 3 bilimsel makale, 1 TÜBİTAK projesi ve balık kampanyalarının ardından başlatılan TAGEM projesi var.


    NOT: Slow Fish İstanbul etkinliklerini Boğaziçi Üniversitesi ağırlıyor. Güney Kampüs’te 1980’lerin sonundan günümüze ‘yeşillik’ artmış. Ortam, orta sahanın kel olduğu dönemlere kıyaslanırsa neredeyse tropik orman. Kedi sayısı patlamış. Köpek sayısı da fena değil, ama onlar herhalde kedi baskısından in yokuşu-çık yokuşu nöbetindeler. Otomobil sayısı, haliyle artmış. Ancak sevindirici bir gelişme, bisiklet sayısı da öyle...


    BALIK ÜRETİMİ (ton/yıl) [Kaynak: TÜİK]
    Resmi gerçek boyutunda görmek için tıklayın.

Resmin ismi:  Screen Shot 2013-10-18 at 7.56.43 AM.jpg
Görüntüleme: 77
Büyüklüğü:  47.0 KB (Kilobyte)
ID:	14006

  3. #3
    dkoryurek dkoryurek - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Apr 2010
    Mesajlar
    2.399
    Tecrübe Puanı
    548

    Standart

    Aşçılardan lüfere destek
    Doç. Dr. Adnan Ayaz küçük balıkları restorana sokmayan aşçılar sayesinde lüfer popülasyonunun korunduğunu söyledi

    18 10 2013
    ESRA ALUS, Milliyet

    Doğanın sürdürülebilirliğinden sorumlu olduğuna inananların 2011’den bu yana kutladığı Lüfer Bayramı ilk kez bu yıl uluslararası boyut kazandı. Slow Food İstanbul Fikir Sahibi Damaklar’ın ‘İstanbul Lüfere Hasret Kalmasın’ kampanyasını takiben başlattığı ‘Lüfer Bayramı’ kapsamında düzenlenen Slow Fish İstanbul etkinliğinde 10 ülkeden 70’in üzerinde katılımcı sunum yapacak.
    Boğaziçi Üniversitesi’yle ortaklaşa düzenlenen 4 gün sürecek etkinliğinde ilk gününde ders veren Çanakkale 18 Mart Üniversitesi öğretim görevlisi Doç. Dr. Adnan Ayaz, lüfer stoklarındaki aşırı düşme ve küçük balıkların avlanmasının büyük bir sorun olduğunu belirtti. Ayaz, “Bakanlık lüfer stoklarının izlenmesiyle ilgili 3 yıllık yeni bir proje başlattı. Bakanlık lüfer balığının göç yolları, ilk üreme boyu, beslenme rejimi balıkçılar tarafından yıllık avlanılan stok miktarının belirlemeyi amaçlıyor. Gırgır takımları için derinlik sınırlaması 2012 yılı tebliğinde 18 metre derinlikten 24 metreye çıktı” dedi.

    Esas değer 28 santimetre
    Ayaz, lüferin avlanma boyuyla ilgili olarak da şunları kaydetti: “Lüfer balığı için ilk üreme boyu 25.4 santimetre çatal boyda hesaplanmıştır. Ancak tebliğ total boyu baz almaktadır. Bundan dolayı bu değeri total boya uyarladığımızda 28 santimetre bir değer elde edilmektedir. Stokların korunması açısından balıkların en az bir defa üredikten sonra avlanması esastır. Belirtilen değerden küçük yapılan avcılık stokların çökmesine neden olacaktır.”

  4. #4
    __TROL BALIKCISI__
    Üyelik tarihi
    Dec 2010
    Mesajlar
    121
    Tecrübe Puanı
    0

    Standart

    Slow Food, Fikir Sahibi Damaklar ve calgıcı hocaları sempozyumda kendılerı calıp kendılerı oynarlar. reıslerın sızınle muhatap olacaklarını mı sanıyosunuz.
    Rumelıfenerı Sarıyer İSTANBUL

  5. #5
    dkoryurek dkoryurek - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Apr 2010
    Mesajlar
    2.399
    Tecrübe Puanı
    548

    Standart

    dağ dağa küsmüş dağın haberi olmamış der büyüklerimiz, varsa diyeceğiniz buyrunuz, geliniz yusuf yalçın. mahalle çocuğu gibi "umurumda değil" "bana ne" ve "küstüm"lerle yürümüyor düzen.

    hürmetler,
    D.

  6. #6
    __TROL BALIKCISI__
    Üyelik tarihi
    Dec 2010
    Mesajlar
    121
    Tecrübe Puanı
    0

    Standart

    kendınız calın oynayın işte. ıyı eglenceler. merak ettıgım calgı cengı takımından sonra kac tane gercek balıkcı bu panayıra katılacak
    Rumelıfenerı Sarıyer İSTANBUL

  7. #7
    dkoryurek dkoryurek - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Apr 2010
    Mesajlar
    2.399
    Tecrübe Puanı
    548

    Standart

    çiftlik meselelerine dair bir dolu etkinlik var bugün:

    şu anda Somon Dosyası diye bir film gösteriliyor, Kanada'nın nehirlerinde vahşi yaşamın parçası somon balıklarında bir salgın hastalığı izleyen bir biliminsanı bu hastalığın Avrupa'nın somon çiftliklerinde görülen bir hastalık olduğunu fark edip nasıl oldu da buraya ulaştıyı araştırmaya başlamasıyla başına gelenleri konu alıyor. şu anda bu biliminsanı çiftlikçilerin bir numaralı düşmanı ilan edilmiş durumda. film çok yeni, 2012 yapımı.

    az sonra Karaburun Ortak Yaşam Platformu'nun da katılacağı bir panel başlayacak, "denizleri fabrikalaştırmak" adı altında

    akşamüstüyse "denizlerin özelleştirilmesi"ne dair bir sunum var


    gelebilen herkesi bekleriz.

  8. #8
    dkoryurek dkoryurek - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Apr 2010
    Mesajlar
    2.399
    Tecrübe Puanı
    548

    Standart

    Prof. Ertuğ Düzgüneş "sürdürülebilir balıkçılık" sunumunda çok güzel bir cümle telaffuz etti, paylaşmak istiyorum: " Ucuz balık sunmak çok avlanmak değil pazarlama tekniği ile alakalıdır"

  9. #9
    Reİs
    Üyelik tarihi
    Apr 2009
    Yaş
    40
    Mesajlar
    1.591
    Tecrübe Puanı
    0

    Standart

    Ucuz balık sunmak çok avlanmak değil pazarlama tekniği ile alakalıdır"

    nasıl bir pazarlama tekniğimiş onuda söyleseydi :)
    numan trabzon kıyı balıkçısı/balıkların dostu.cam kavanozlarda müzelerde sergilenen balıkları görmek istemeyen balıkçı.

  10. #10
    Reİs bangocu - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Aug 2011
    Yaş
    56
    Mesajlar
    2.478
    Tecrübe Puanı
    0

    Standart

    Alıntı yusuf yalçın Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    kendınız calın oynayın işte. ıyı eglenceler. merak ettıgım calgı cengı takımından sonra kac tane gercek balıkcı bu panayıra katılacak

    Gerçek balıkçı kim tarifini yapabilirmisiniz?
    https://scontent-frx5-1.xx.fbcdn.net...f3&oe=5C00E32D
    Körler Ülkesinde Görmek Suçtur.!

Sayfa 1/3 123 SonSon

Konu Bilgileri

Users Browsing this Thread

Şu an 1 kullanıcı var. (0 üye ve 1 konuk)

Benzer Konular

  1. Slow Fish İstanbul - davet
    By dkoryurek in forum Forum genel konuları ile alaklı olmayan konular
    Cevap: 9
    Son Mesaj: 06.10.13, 08:59
  2. Eser,Slow Fish İstanbul'a katılacak!
    By aFaLa in forum Güncel Deniz Haberleri
    Cevap: 0
    Son Mesaj: 03.10.13, 17:42
  3. Slow Fish İstanbul - Balıklı Filmler Festivali
    By dkoryurek in forum STK Çalışmaları
    Cevap: 0
    Son Mesaj: 27.09.13, 13:48
  4. Slow Fish Cenova, 9-12 Mayıs
    By dkoryurek in forum Forum Duyuruları
    Cevap: 4
    Son Mesaj: 03.05.13, 09:50
  5. Uluslararası Slow Fish
    By Burhan Reis in forum STK Çalışmaları
    Cevap: 1
    Son Mesaj: 01.06.11, 19:29

Bookmarks

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  
BALIKCI FORUM