Somon balığını akşamdan hafif tuz ve kara biberle buz dolabının et bölümünde dinlerdik.



Keskin bir bıçak yardımıyla zar kıvamında yada kese bildiğimiz kadar ince plakalar çıkartılır.



Bu parçalar bir miktar tuz yeterince kara biber (yeni çekilmiş tabi) ve alabildiğine taze sıkılmış limon suyuna bulanır.
Balık etleri zedelenmeden okşanır gibi yoğurulur. 15-20 dk dinlendirildikten sonra süzülerek tabağa alınır.YAnına dere otu , soğan, limon istenirse üstüne sızma zeytinyağı dökülerek servis yapılır.



Yanına istenirse hazmı kolaylaştırmak için aslan sütü alınır.
Yada aslan sütü yanlız gitmesin diye somon sevice hazırlanır.



Balığın kalan kısmı parmak kalınlığında kesilir.
Yağsız tavada hafif sızma ile üzerine limon kabuğu parçaları ve az maydonoz kırıntıları ile hafif ateşte istek kıvamına göre az veya daha fazla pişirilir.
Ben her iki tarafınıda orta ateşte 4 - 5 er dk pişirdim.





Somon çok güzel ve lezzetli, hafif bir akşam yemeği oldu. Somon yağlı bir balık olduğundan, yanında soğan ve dere otu ile maydanoz mükemmel yakıştı. Yanında içecek herkesin paşa gönlüne kalsın. Afiyet olsun